Comme toutes les huiles, l’huile de palme est constituée d’acides gras.
Dans son cas, la moitié sont des acides gras saturés et l’autre, des
acides gras insaturés. Les deux sont nécessaires au bon fonctionnement
de notre organisme. C’est l’excès d’acides gras saturés qui peut avoir
des effets négatifs sur le système cardiovasculaire – mais c’est le cas
avec toutes les matières grasses saturées.
Les nutritionnistes le disent : l’huile végétale parfaite, naturellement
n’existe pas. Toutes sont complémentaires dans leur composition et
leurs usages(consistance, …) c’est pourquoi il faut diversifier les
sources de matières grasses. Ainsi, une consommation d’huile de palme
a tout à fait sa place dans notre équilibre nutritionnel – à condition
bien sûr qu’elle reste modérée. Par ailleurs, rappelons que comme avec
toute huile végétale, la composition en huile de palme
d’un produit ne résume pas à elle-seule son intérêt nutritionnel … Pour
cela, il faut s’intéresser à la composition globale du produit, à sa
place et à sa fréquence de consommation dans une alimentation
équilibrée.
L’huile de palme : à l’état brut, elle est naturellement riche en
bêta-carotène. C’est même l’aliment d’origine naturelle le plus riche en
bêta-carotène : elle en contient environ 15 fois plus que la carotte !
C’est aussi l’huile la plus riche en vitamine E (tocophérols) après
l’huile de germe de blé. A l’état raffiné, elle conserve une grande
partie de la vitamine E, qui lui permet de ne pas rancir et de garder
toutes ses qualités.
A bon entendeur...
Source: http://www.huiledepalmedurable.org/sante-y-a-t-il-vraiment-un-enjeu/