Les nutritionnistes le disent : l’huile végétale parfaite, naturellement n’existe pas. Toutes sont complémentaires dans leur composition et leurs usages(consistance, …) c’est pourquoi il faut diversifier les sources de matières grasses. Ainsi, une consommation d’huile de palme a tout à fait sa place dans notre équilibre nutritionnel – à condition bien sûr qu’elle reste modérée. Par ailleurs, rappelons que comme avec toute huile végétale, la composition en huile de palme d’un produit ne résume pas à elle-seule son intérêt nutritionnel … Pour cela, il faut s’intéresser à la composition globale du produit, à sa place et à sa fréquence de consommation dans une alimentation équilibrée.
L’huile de palme : à l’état brut, elle est naturellement riche en bêta-carotène. C’est même l’aliment d’origine naturelle le plus riche en bêta-carotène : elle en contient environ 15 fois plus que la carotte ! C’est aussi l’huile la plus riche en vitamine E (tocophérols) après l’huile de germe de blé. A l’état raffiné, elle conserve une grande partie de la vitamine E, qui lui permet de ne pas rancir et de garder toutes ses qualités.
A bon entendeur...
Source: http://www.huiledepalmedurable.org/sante-y-a-t-il-vraiment-un-enjeu/
